■家政学図書目録刊行会「今、オススメの1冊」


学食と世界をつなぐ!お茶の水女子大学Ochasの活動

 お茶の水女子大学公認サークルOchas(オチャス)は食物栄養学科の学生を中心に構成され「管理栄養士の卵という立場から、学んだ知識を社会に還元したい」という想いを大切にしながら、食と栄養に関する様々な実践活動を行っています。Ochas は附属保育園でお菓子作りのボランティアを行うナーサリーや大学のお土産などを開発するスイーツ、お茶づくり、Farm、食プレ、インターナショナルなど6つのチームに分かれて活動しています。その一つ、インターナショナルチームは世界が抱える食の問題について学び、国際的な視点から食と向き合う活動に取り組んでいます。

 大学の学生食堂でランチを1膳食べると開発途上国の子どもたちに給食1膳が送られる。本チームでは「食べるだけの国際貢献活動」TABLE FOR TWO(TFT)を導入し、学内で気軽に社会貢献ができる場を提供しています。お茶の水女子大学の学食にTFTが導入されて3年目となりますが、これまでに累計6969食(2011年7月15日現在)の給食を飢餓に苦しむアフリカの子どもたちに届けることができました。

ねばねば具だくさんそば
今夏デビューの大人気メニュー。納豆、オクラなど8種類の具を盛り付けた欲ばりな一品。


OH!MISOみるくうどん
お茶大TFT初期メニュー。今でも大人気の女子大らしい一品。

◎TFTとは

 TABLE FOR TWOを直訳すると「二人の食卓」となります。「二人」とは肥満や飽食が問題となっている先進国と、貧困や飢餓が問題となっている開発途上国を意味します。対象となるヘルシーメニューを購入すると1食につき20円(アフリカの子どもの給食費1食分)の寄付金がNPO法人TFTを通して開発途上国の子どもたちに届けられる仕組みになっています。TFTは435団体・企業で導入され(2011年7月22日現在)、社員食堂やカフェテリア、コンビニエンスストア等でTFTのヘルシーメニューを食べることができます。このプログラムを通して、これまでに約922万食(約42,000人の1年分の給食に相当)をアフリカのウガンダ、ルワンダ、マラウイ、エチオピアに届けています。

◎お茶大TFTの取り組み

 お茶の水女子大学の学食に登場した11種類のTFTメニューは、すべてOchasインターナショナルのメンバーが管理栄養士の卵という立場から開発したオリジナルメニューです。本チームは「女子大学ならではのヘルシーなメニューの考案」を常に意識しています。導入の当初にはお茶大の学生約150名にアンケートを行い、学生の体調やニーズにあったメニューを開発・改良しています。また、広報活動にも力を入れています。例えば今年6月中旬より3週間、「食べざかりの姫たちへ♪イケ麺パラダイス☆」と称して3種の麺メニューを販売しました。「女子大に“イケメン”現る」という目を引く話題、「イケ麺ください!」という合言葉を仕掛けることで、より多くの人にTFTの活動を知ってもらえるよう工夫しました。

 導入当初はTFTを知る学生はほとんどいませんでしたが、今ではお茶大の学生に浸透してきています。日々利用する学食で食べるTFTメニューがきっかけとなって、学生に国際的な食の問題を知ってほしい、考えてほしい、という想いを胸に、これからも学び得た専門知識と女子大ならではの独創的な発想を取り入れたメニュー開発に取り組んでいきます。

Ochasについて、詳しくは
HP http://ochashp.web.fc2.com/
をご参照ください。


《公衆栄養学》 関連書籍一覧
出版社名 書名
(シリーズ名)
ISBN 編著者名 本体価格
第一出版 国民健康・栄養の現状
平成20年厚生労働省国民健康・栄養調査報告より
978-4-8041-1247-3 - 3,990円
医歯薬出版 社会・環境と健康 公衆衛生学 第4版 978-4-263-70594-0 柳川 洋 2,730円
光生館 公衆栄養学 978-4-332-02075-2 松村康弘 2,310円
講談社 NEXT公衆栄養学 第3版 978-4-06-155360-6 山本 茂/酒井 徹
/郡 俊之 編
2,730円
同文書院 栄養健康データハンドブック第13版 978-4-8103-1392-5 藤澤良知 2,940円
南江堂 健康・栄養科学シリーズ 公衆栄養学(改訂第3版) 978-4-524-26095-9 独立行政法人
国立健康・栄養研究所 監修
3,150円
(今後、改訂が予定されている書目を含みます)