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本邦初！ジェンダｰに特化した女性患者のための臨床栄養学！

糖尿病の食事療法に関する疑問や質問に，根拠をもって説明・指導できる！

病院や学校，行政など各職域での働き方や，食生活からライフスタイルまで，栄養士がいきいきと活躍するためのヒントが満載！

日本人の食事摂取基準2020年版や国家試験出題基準，新しい統計や制度，指針などの変更に対応して刊行．

様々な変化に対応し，最新の知見を織り込んで解説．管理栄養士国試に必要な情報も記載．

科学的根拠に基づいた食品機能に関する情報をまとめた。食品機能学を学ぶ学生や研究者の入門書。

栄養と歯科のかかわりについて，オｰラルフレイルの視点からわかりやすく解説した必読書！

栄養食事療法のバイブルが最新の内容へアップデｰトした待望の改訂第4版！

管理栄養士養成課程「応用栄養学実習」のテキスト。献立を例に望ましい栄養素摂取のあり方を学ぶ。

おいしい料理を作るためのサイエンスが，レシピや写真を見ながら手に取るようにわかる．

管理栄養士が行う小児の栄養ケアについて，病態別の栄養食事指導をわかりやすく解説！

フィジカルアセスメントで管理栄養士の臨床が変わる！

「プログラミング教育」必修化に対応し，教えられる大人になるためのテキスト。そもそもプログラミングとは何かから解説し，Scratchで実践．ゲｰム作成，音楽演奏，作図など，試したくなる事例を通して，考え方を身に着ける。

心理学実験作成環境の開発者による解説書。プログラミングなしに作成可能な基本から，Pythonによる上級者向けの調整まで具体的な事例を通して解説。〔内容〕画像／タイミング・刺激／フィｰドバック／無作為化／アイトラッキング／他

生活者が社会に与える・社会から受ける影響とはどのようなものか。「人生100年時代」を見据えた，生活経営学のありようを示す。〔内容〕今日の生活経営の視点／生活の経営／生活の組織と地域／生活をとらえる／これからの時代を生きる

情報を人間社会を成り立たせる文化ととらえて多角的にとらえる。〔内容〕道／言葉と記録(言葉，記録，地名，人名・戸籍)／情報とメディア(新聞・雑誌・出版，ラジオ・テレビ・映像，通信，情報工作，情報の保存と提供)／時刻と暦

Rを使って人口分析・人口推計ができるようになる入門・中級テキスト。〔内容〕人口分析の目的と戦略／人口分析に使うデｰタ／人口構造の分析／死亡の分析／出生の分析／結婚と離婚／人口移動／人口推計とシミュレｰション／Rについて

実際のケｰススタディから，制度の理解，栄養アセスメント，必要な知識・技術や心構えまで，<br> 在宅訪問栄養の実践に求められる情報をこの一冊に凝縮！

カイコ，養蚕，そして絹について，起源から最新の話題までを95のトピックスで紹介する蚕糸科学の入門書。現代の生物科学・昆虫科学の面白さ奥深さがわかる。〔内容〕人気のカイコは？／桑葉しか食べないしくみ／糸だけじゃないシルク／他

主に精神的・文化的側面を取り上げる。〔内容〕宗教(古墳，修験・山伏，講，伊勢参り，隠れキリシタン)／教育(藩校，算額)／芸能(能・狂言・謡曲，相撲，祭・神楽，越後獅子，華道)／地域文化(遺跡保存，句碑・歌碑・記念碑)／他

すべての人に適切な情報を．印象やイメｰジ惑わされず判断するためのポイントを解説する．

人の健康に肉体的・精神的な害を与える衛生動物について，全般的・総合的知識から個々の注意すべき種類・疾病，対策に至るまで解説した事典。衛生動物を扱う担当者や感染症関係の研究者・団体にとって必携の参考書。〔内容〕総論：定義・歴史・被害・形態・分類・生理生態・採集調査・対策(カ・ハエ・ネズミ・ゴキブリ・ガ・ダニ・ツツガムシ・ブユ・アブ・ハチ・クモ・ムカデ・哺乳類等)／各論(病気媒介・人に住む・吸血・刺す，咬む・毒をもつ・不快動物・その他)

海外から日本に侵入する「外来アリ」について，基礎から対策までを解説。ヒアリ・アカカミアリ／アルゼンチンアリ／アシナガキアリ／ヒゲナガアメイロアリ／ツヤオオズアリ／オオハリアリ／コカミアリ／ハヤトゲフシアリ他を取り上げた。

血栓症と肥満が相互に影響しあうことを明らかにし，肥満ひいては食と血栓症の関係を探る。〔内容〕血栓症の仕組／肥満と血栓症／脂質と血栓症／腫瘍，深部静脈血栓症／栄養と血栓溶解／周産期の出血と止血／最新画像診断とIVR医療機器開発

栄養従事者に必要な法規、各種統計デｰタを毎年更新 。管理栄養士国家試験対策用にも使える必携書。

管理栄養士養成課程の教科書。栄養診断，栄養・食事計画の立案から実践までの一連の過程を学ぶ。

幼稚園教諭教職課程における領域「表現」(音楽)の専門的事項に関する科目に対応。

栄養士課程「栄養指導論」の教科書。現状の栄養士教育に即した内容にまとめる。