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四訂 食品機能学(光生館)

  • 寺尾 純二著/山西 倫太郎著/高村 仁知著
  • B5判 162頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年9月10日
  • ISBN978-4-332-04066-8

科学的根拠に基づいた食品機能に関する情報をまとめた。食品機能学を学ぶ学生や研究者の入門書。

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ライフステージ・ライフスタイル栄養学実習書(光生館)

  • 堀江 祥允編著/片山 直美編著/堀江 和代編著/江上 いすず著/宮澤 洋子著/山田 紀子著/吉田 純子著/水野 尚子著/小野内 初美著/水野 時子著/橋本 沙幸著/大杉 領子著/多田井 幸揮著/長谷川 祐子著/高橋 圭著/橋本 賢著
  • B5判 152頁/本体1,900円
  • 発行日:2020年8月30日
  • ISBN978-4-332-02108-7

管理栄養士養成課程「応用栄養学実習」のテキスト。献立を例に望ましい栄養素摂取のあり方を学ぶ。

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はじめてとりくむ栄養管理のためのフィジカルアセスメント(医歯薬出版)

  • 谷口 英喜著
  • B5判 160頁/本体2,800円
  • 発行日:2020年8月
  • ISBN4910-09320-06-0-6

フィジカルアセスメントで管理栄養士の臨床が変わる!

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ビジュアルプログラミング(朝倉書店)

  • 黒川 利明著
  • B5判 160頁/本体2,500円
  • 発行日:2020年8月
  • ISBN978-4-254-12257-2

「プログラミング教育」必修化に対応し,教えられる大人になるためのテキスト。そもそもプログラミングとは何かから解説し,Scratchで実践.ゲーム作成,音楽演奏,作図など,試したくなる事例を通して,考え方を身に着ける。

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心理学実験(朝倉書店)

  • 蘆田 宏訳/Peirce,J. MacAskill,M.原著
  • A5判 328頁/本体4,800円
  • 発行日:2020年8月
  • ISBN978-4-254-52029-3

心理学実験作成環境の開発者による解説書。プログラミングなしに作成可能な基本から,Pythonによる上級者向けの調整まで具体的な事例を通して解説。〔内容〕画像/タイミング・刺激/フィードバック/無作為化/アイトラッキング/他

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生活経営学(朝倉書店)

  • 日本家政学会 生活経営学部会編
  • A5判 200頁/本体2,700円
  • 発行日:2020年8月
  • ISBN978-4-254-60025-4

生活者が社会に与える・社会から受ける影響とはどのようなものか。「人生100年時代」を見据えた,生活経営学のありようを示す。〔内容〕今日の生活経営の視点/生活の経営/生活の組織と地域/生活をとらえる/これからの時代を生きる

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情報文化(朝倉書店)

  • 松永 昌三編
  • B5判 488頁/本体16,000円
  • 発行日:2020年8月
  • ISBN978-4-254-53577-8

情報を人間社会を成り立たせる文化ととらえて多角的にとらえる。〔内容〕道/言葉と記録(言葉,記録,地名,人名・戸籍)/情報とメディア(新聞・雑誌・出版,ラジオ・テレビ・映像,通信,情報工作,情報の保存と提供)/時刻と暦

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Rによる人口分析入門(朝倉書店)

  • 中澤 港著
  • A5判 232頁/本体3,500円
  • 発行日:2020年8月
  • ISBN978-4-254-12843-7

Rを使って人口分析・人口推計ができるようになる入門・中級テキスト。〔内容〕人口分析の目的と戦略/人口分析に使うデータ/人口構造の分析/死亡の分析/出生の分析/結婚と離婚/人口移動/人口推計とシミュレーション/Rについて

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カイコの科学(朝倉書店)

  • 日本 蚕糸学会編
  • A5判 224頁/本体3,400円
  • 発行日:2020年7月
  • ISBN978-4-254-42043-2

カイコ,養蚕,そして絹について,起源から最新の話題までを95のトピックスで紹介する蚕糸科学の入門書。現代の生物科学・昆虫科学の面白さ奥深さがわかる。〔内容〕人気のカイコは?/桑葉しか食べないしくみ/糸だけじゃないシルク/他

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宗教・教育・芸能・地域文化(朝倉書店)

  • 吉原 健一郎編
  • B5判 440頁/本体15,000円
  • 発行日:2020年7月
  • ISBN978-4-254-53576-1

主に精神的・文化的側面を取り上げる。〔内容〕宗教(古墳,修験・山伏,講,伊勢参り,隠れキリシタン)/教育(藩校,算額)/芸能(能・狂言・謡曲,相撲,祭・神楽,越後獅子,華道)/地域文化(遺跡保存,句碑・歌碑・記念碑)/他

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時間栄養学(化学同人)

  • 柴田 重信編
  • B5判 256頁/本体5,500円
  • 発行日:2020年6月20日
  • ISBN978-4-7598-2036-2

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食品添加物はなぜ嫌われるのか(化学同人)

  • 畝山 智香子著
  • B6判 256頁/本体1,900円
  • 発行日:2020年6月10日
  • ISBN978-4-7598-1683-9

すべての人に適切な情報を.印象やイメージ惑わされず判断するためのポイントを解説する.

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衛生動物の事典(朝倉書店)

  • 津田 良夫編
  • B5判 440頁/本体14,000円
  • 発行日:2020年5月
  • ISBN978-4-254-64048-9

人の健康に肉体的・精神的な害を与える衛生動物について,全般的・総合的知識から個々の注意すべき種類・疾病,対策に至るまで解説した事典。衛生動物を扱う担当者や感染症関係の研究者・団体にとって必携の参考書。〔内容〕総論:定義・歴史・被害・形態・分類・生理生態・採集調査・対策(カ・ハエ・ネズミ・ゴキブリ・ガ・ダニ・ツツガムシ・ブユ・アブ・ハチ・クモ・ムカデ・哺乳類等)/各論(病気媒介・人に住む・吸血・刺す,咬む・毒をもつ・不快動物・その他)

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外来アリのはなし(朝倉書店)

  • 橋本 佳明編
  • A5判 200頁/本体3,400円
  • 発行日:2020年5月
  • ISBN978-4-254-17172-3

海外から日本に侵入する「外来アリ」について,基礎から対策までを解説。ヒアリ・アカカミアリ/アルゼンチンアリ/アシナガキアリ/ヒゲナガアメイロアリ/ツヤオオズアリ/オオハリアリ/コカミアリ/ハヤトゲフシアリ他を取り上げた。

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血栓症と食(朝倉書店)

  • 高田 明和編
  • A5判 232頁/本体4,000円
  • 発行日:2020年5月
  • ISBN978-4-254-36186-5

血栓症と肥満が相互に影響しあうことを明らかにし,肥満ひいては食と血栓症の関係を探る。〔内容〕血栓症の仕組/肥満と血栓症/脂質と血栓症/腫瘍,深部静脈血栓症/栄養と血栓溶解/周産期の出血と止血/最新画像診断とIVR医療機器開発

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栄養・健康データハンドブック 2020/2021(同文書院)

  • 藤澤 良知編著
  • A5判 532頁/本体3,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-8103-1499-1

栄養従事者に必要な法規、各種統計データを毎年更新 。管理栄養士国家試験対策用にも使える必携書。

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ステップアップ臨床栄養学実習(建帛社)

  • 桑原 節子編著/永井 徹編著
  • B5判 128頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0653-9

管理栄養士養成課程の教科書。栄養診断,栄養・食事計画の立案から実践までの一連の過程を学ぶ。

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特別支援教育・障害児保育入門(建帛社)

  • 咲間 まり子編著
  • B5判 160頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-5125-6

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音楽表現(建帛社)

  • 駒 久美子編著/味府 美香編著
  • B5判 160頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-5120-1

幼稚園教諭教職課程における領域「表現」(音楽)の専門的事項に関する科目に対応。

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栄養指導論(建帛社)

  • 相川 りゑ子編著
  • B5判 176頁/本体2,300円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0667-6

栄養士課程「栄養指導論」の教科書。現状の栄養士教育に即した内容にまとめる。

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社会・環境と健康:公衆衛生学(建帛社)

  • 北田 善三編著/須崎 尚編著
  • B5判 208頁/本体2,500円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0670-6

「社会・環境と健康」の範囲を網羅しつつコンパクトに収載。最新の法令,統計に対応した改訂版。

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臨床栄養管理(建帛社)

  • 渡邉 早苗編著/寺本 房子編著/松崎 政三編著
  • B5判 264頁/本体2,900円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0650-8

管理栄養士国試ガイドライン準拠。栄養治療の専門職として必要な全般的な知識と技術を詳述。

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ライフステージ栄養学(建帛社)

  • 稲山 貴代編著/小林 三智子編著/角谷 雄哉編著
  • B5判 240頁/本体3,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0652-2

管理栄養士養成課程対応「応用栄養学」のテキスト。要点をおさえてわかりやすく解説。

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栄養学総論(建帛社)

  • 林 淳三編著/倉沢 新一執筆協力/阿左美 章治執筆協力
  • B5判 216頁/本体2,500円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0665-2

「日本人の食事摂取基準(2020年版)」ほか最新知見に沿った四訂版。

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健康・調理の科学(建帛社)

  • 大越 ひろ編著/高橋 智子編著
  • B5判 216頁/本体3,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0651-5

心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか,調理の科学と健康の科学から「食事」を考える。

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はじめて学ぶ社会福祉(建帛社)

  • 松本 峰雄編著/小野澤 昇編著
  • A5判 200頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-5122-5

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栄養教育・指導実習(建帛社)

  • 関口 紀子編著
  • B5判 136頁/本体2,100円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0679-9

PDCAサイクルに基づく栄養教育・指導の流れに豊富な事例を盛り込んだ解りやすい内容。

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基礎栄養学 第4版(講談社)

  • 木戸 康博編/桑波田 雅士編/原田 永勝編
  • B5判 208頁/本体2,600円
  • 発行日:2020年3月35日
  • ISBN978-4-06-518043-3

食事摂取基準2020準拠。生化学や食品学とのつながりもわかりやすく解説。国試,コアカリ対応。

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食と栄養を学ぶための化学(化学同人)

  • 有井 康博著/川畑 球一著/升井 洋至著/吉岡 泰淳著
  • B5判 196頁/本体2,200円
  • 発行日:2020年3月31日
  • ISBN978-4-7598-2020-1

栄養士・管理栄養士養成校で専門科目を学ぶ際に必要になる化学の基礎と有機化学を解説.

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応用栄養学(第3版)(化学同人)

  • 山下 絵美著/奥田 あかり著/上山 恵子編著/尾関 清子原著
  • B5判 194頁/本体2,200円
  • 発行日:2020年3月31日
  • ISBN978-4-7598-1862-8

栄養ケア・マネジメントを理解し,ライフステージごとの栄養管理をより丁寧に学ぶための一冊.