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実習生・養成校・実習施設が共有すべき指導内容を網羅。新法令・ミニマムスタンダｰドVer.2対応。

実習生・養成校・実習施設が共有すべき指導内容を網羅。新法令・ミニマムスタンダｰドVer.2対応。

楽しく弾き歌いができる易しい編曲で、楽曲解説や演奏のポイント付き。新指針を受けて唱歌も満載。

栄養管理に使える画期的な食事調査法

縁起の良い出世魚の代表として日本で古くから食されてきたブリについて，文化史や生態，養殖技術などさまざまな側面から解説。〔内容〕日本人の食文化／ブリ漁の歴史／生態／天然種苗と人工種苗／栄養／加工と利用／流通・価格／他

人間社会を考えるうえで重要な視点になってきた観光に関する知見を総合した，研究・実務双方に役立つ観光学の総合事典。観光の基本用語から経済・制度・実践・文化までを網羅する全197項目を，9つの章に分けて収録する。〔内容〕観光の基本概念／観光政策と制度／観光と経済／観光産業と施設／観光計画／観光と地域／観光とスポｰツ／観光と文化／さまざまな観光実践〔読者対象〕観光学の研究者, 観光学専攻の学生・大学院生，観光行政・観光産業に携わる人，関連資格をめざす人

家政学，生活科学の学生のための色彩学の入門テキスト。被服を中心に，住居，食など生活の色全般を扱う。オｰルカラｰ。〔内容〕生活と色／光／生理／測定／表示／調和と配色／心理／色材／文化／生活における色彩計画／付表：慣用色名

ヨｰロッパの食文化から，地域性・自然環境・農業・都市・観光・工業・エスニック集団・グロｰバル化など諸現象を掘り下げ，その地誌を紐解く。写真・地図を多用。〔内容〕ムギと油脂／ジャガイモ／砂糖／ビｰル／トウモロコシ／コｰヒｰ／他

ベイズ統計学を基礎から解説，Pythonで実装。マルコフ連鎖モンテカルロ法にはPyMC3を活用。〔内容〕「デｰタの時代」におけるベイズ統計学／ベイズ統計学の基本原理／様々な確率分布／PyMC／時系列デｰタ／マルコフ連鎖モンテカルロ法

児童福祉法改正、子ども・子育て支援法制定、等々の動静を受けて10年ぶりに改訂！

5領域を綜合的にとらえ，幼稚園教諭，保育士をめざす学生および現職保育者に最適。新3法令準拠。

各臓器に作用する食品成分の体内動態や機能性発揮の仕組を薬理学の手法で記した“食理学”の教科書。

2018年度実施の新要領等に対応。子どもの理解と援助の理解を促し専門家としての資質・能力を高める。

2018年度より実施の新要領等に対応。保育の心理学の理解を促し専門家としての資質・能力を高める。

2018年度実施の新要領等に対応。保育の思想や歴史的変遷を通し理解を深める保育士養成課程の入門書。

保育士養成課程「子ども家庭福祉」対応。子どもの育ちを社会的に育む制度と実践について学ぶ。

一流の論文から厳選された約1300の例文を，文章パタｰンや解説・和訳とあわせて論文構成ごとに提示。実際の執筆に活かす。〔構成〕本書の使い方／質の高い英語論文を書くために／著者注／要約／序文／方法／結果／考察／表／図

食料問題，環境問題，エネルギｰ問題など，個別的な課題に取り組んできた従来の農学を踏まえ，生物や生産物が持つ多用な機能を理解したうえで潜在的な新機能を開発し，持続可能な社会・地域・生活をデザインする新たな学問を解説。

集団・地域の公衆栄養活動に必要な理論とその活用法を，管理栄養士国家試験出題基準に準拠し解説。

日本のお家芸，モノづくりは中世に開花した。その中世の技術史を，考古学・民俗学・分析化学の視点から描き直す。〔内容〕焼き物／木材加工技術における技術革新／石製品／金属製品の生産と技術／場からみるものつくり／職人の技と分析化学

資料を学際的な視点から検討し，日本の災害史を描く。〔内容〕高分解能古気候デｰタと災害史研究／水害にかかわる環境と初期農耕社会集落動態／登呂遺跡と洪水／幕末・明治の出版にみる災害表象／明治初年の治水と技術官僚／民俗学の災害論

子どもの長期的な発達・成長のプロセスを支える〈保幼小の連携・接続〉の理論とカリキュラムを解説する。〔内容〕保育所，幼稚園(3歳未満児および3歳以上児)，認定こども園／小学校(低中高学年)／特別支援学校／学童保育／他

［入門編］で扱った基本モデルからさらに展開し，一般化線形モデル，縦断デｰタ分析モデル，構造方程式モデリングへマルチレベルモデルを適用する。学級規模と学力の関係，運動能力と生活習慣の関係など5編の分析事例を収載。

統計モデルの基礎について具体例を通して解説。〔内容〕トピックス／Bootstrap／モデルの比較／測定誤差のある線形モデル／一般化線形モデル／ノンパラメトリック回帰モデル／ベイズ推測／MCMC法／他

保育内容の5領域を総合的に理解し具体的にイメｰジしながら学べる。平成29年告示の3法令に準拠。

栄養・健康に関わる法律，制度，各種統計等を詳細かつコンパクトにまとめた栄養関係者必携の一冊。

本書は、法律・制度などの変更に対応して毎年改訂を行い、最新の情報を提供している。

養成課程の見直し，感染症対策や事故防止のための新ガイドライン，障害者差別解消法等を繰込んだ。

保育者論，教師論等に対応。2017年3月告示の三法令，2019年からの新保育士養成課程に対応。

給食経営・運営を専門的に学ぶためのベｰシックな知識・技術を丁寧に解説。