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実習生・養成校・実習施設が共有すべき指導内容を網羅。新法令・ミニマムスタンダｰドVer.2対応。

実習生・養成校・実習施設が共有すべき指導内容を網羅。新法令・ミニマムスタンダｰドVer.2対応。

管理栄養士ガイドライン完全準拠、最新の統計デｰタと社会課題・行政施策等を網羅し大幅改訂。

ゆとりある保健指導・行動変容支援をサポｰトする実践書！

定評ある公衆衛生学のテキストが，最新デｰタで2020年版へアップデｰト！

ガイドラインに準拠して内容の一層の充実を図り、必要とされる知識・技術をわかりやすく解説。

栄養学のロングセラｰが全面リニュｰアル！

楽しく弾き歌いができる易しい編曲で、楽曲解説や演奏のポイント付き。新指針を受けて唱歌も満載。

新しい保育士養成課程等に対応。保育の専門性を活かした保護者に対する相談等の支援について解説。

現代の家庭・家族の現状と課題を理解し，保育者の専門性をいかした子ども家庭支援を学ぶ。

管理栄養士・栄養士の資質の向上を目指した新シリｰズとして刊行。テキストにも，参考書にも最適。

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリｰズとして刊行。テキストにも、参考書にも最適。

実践に役立つ内容を重視し，現場で即戦力になれる管理栄養士の育成に最適のテキスト。

効率的な経営管理，マｰケティング・顧客管理への展開など社会ニｰズに応える充実した内容。

2019年度から実施の新しい保育士養成課程における新科目，「子どもの健康と安全」の教科書。

ガストロフィジックスの専門家と一流シェフによる執筆．食感が味の知覚にどう関わるかを解き明かす．

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリｰズとして刊行。テキストにも，参考書にも最適。

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリｰズとして刊行。テキストにも，参考書にも最適。

栄養指導の食事調査。その精度を飛躍的に高めた、 画期的な方法論をマスタｰする実践的マニュアル。

保育実践サイクルを活かした保育方法のテキスト。改定(訂)された指針，要領に対応した第2版。

介護施設での、栄養士や管理栄養士、これから食介護に携わる方に、お読みいただきたい1冊です。

介護施設での、栄養士や管理栄養士、これから食介護に携わる方に、お読みいただきたい1冊です。

国民の栄養素等摂取状況や食生活の実態を知る唯一の資料の最新版。

2019年6月現在の法令，通知に準拠。栄養士・管理栄養士養成校の副読本，現職関連職種の方の必携本。

子どもの健康や学力・体力の向上に睡眠は重要である。子どもの睡眠の基礎知識，睡眠障害の病態生理・治療について幅広く概説。〔内容〕眠りは命の源／生体リズムと心身の健康／日本の子どもの眠りと睡眠教育／臨床編(子どもの眠りの病気)

約1200の食品・サプリ・ビタミン等を収載。有効性、安全性、医薬品との相互作用等を網羅。

各章冒頭・章末に演習課題を掲載し，事前事後の自発的学習に活用できる。

事例を中心に保育をイメｰジしやすい内容で展開。

滋養強壮によい食べ物として珍重される一方で，いまだ謎に包まれているウナギについて，文化史や生態，漁業・養殖，資源の保全などさまざまな側面から解説。〔内容〕人とウナギ／回遊／産卵／漁業／国際取引と国際規制／養殖／栄養／他

アルコｰル健康障害対策基本法の制定やIR推進法案の可決等により，社会的関心が高まっている依存症・嗜癖(アディクション)について，基礎研究の最前線の姿を伝えるとともに臨床実践のあるべき姿を探る。