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ワークシートで学ぶ施設実習(同文書院)

  • 和田上 貴昭・/那須 信樹・/原 孝成編著
  • A4判 168頁/本体2,000円
  • 発行日:2019年11月
  • ISBN978-4-8103-1494-6

実習生・養成校・実習施設が共有すべき指導内容を網羅。新法令・ミニマムスタンダードVer.2対応。

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ワークシートで学ぶ保育所実習(同文書院)

  • 相浦 雅子・/那須 信樹・/原 孝成編著
  • A4判 168頁/本体2,000円
  • 発行日:2019年11月
  • ISBN978-4-8103-1493-9

実習生・養成校・実習施設が共有すべき指導内容を網羅。新法令・ミニマムスタンダードVer.2対応。

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あなたも弾ける やさしい童謡唱歌集(同文書院)

  • 木村 鈴代編著/岸川 良子・/眞島 加奈絵・/平松 愛子・/吉原 美南子・/岡本 泰寛・/中山 由里・/中川 淳一・/豊辻 晴香・/田中 美江著
  • B5判 112頁/本体1,200円
  • 発行日:2019年11月
  • ISBN978-4-8103-1489-2

楽しく弾き歌いができる易しい編曲で、楽曲解説や演奏のポイント付き。新指針を受けて唱歌も満載。

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「24時間食事思い出し法」マニュアル(同文書院)

  • 田中 平三編著
  • B5判 192頁/本体3,200円
  • 発行日:2019年7月
  • ISBN978-4-8103-1491-5

栄養指導の食事調査。その精度を飛躍的に高めた、 画期的な方法論をマスターする実践的マニュアル

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ブリ類の科学(朝倉書店)

  • 虫明 敬一編
  • A5判 212頁/本体3,800円
  • 発行日:2019年5月10日
  • ISBN978-4-254-48501-1

縁起の良い出世魚の代表として日本で古くから食されてきたブリについて,文化史や生態,養殖技術などさまざまな側面から解説。〔内容〕日本人の食文化/ブリ漁の歴史/生態/天然種苗と人工種苗/栄養/加工と利用/流通・価格/他

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観光の事典(朝倉書店)

  • 白坂 蕃編
  • A5判 464頁/本体10,000円
  • 発行日:2019年5月10日
  • ISBN978-4-254-16357-5

人間社会を考えるうえで重要な視点になってきた観光に関する知見を総合した,研究・実務双方に役立つ観光学の総合事典。観光の基本用語から経済・制度・実践・文化までを網羅する全197項目を,9つの章に分けて収録する。〔内容〕観光の基本概念/観光政策と制度/観光と経済/観光産業と施設/観光計画/観光と地域/観光とスポーツ/観光と文化/さまざまな観光実践〔読者対象〕観光学の研究者, 観光学専攻の学生・大学院生,観光行政・観光産業に携わる人,関連資格をめざす人

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子どもの保健(光生館)

  • 岩田 力編著/細井 香編著/小国 美也子著/益邑 千草著/宮島 祐著/工藤 佳代子著/及川 郁子著/鳥海 弘子著
  • A5判 216頁/本体2,000円
  • 発行日:2019年4月30日
  • ISBN978-4-332-70201-6

2019年度より適用の保育士養成課程「子どもの保健」「子どもの健康と安全」に対応の教科書。

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社会的養護I・II(光生館)

  • 谷口 純世編著/加藤 洋子編著/志濃原 亜美編著/小堀 哲郎著/板倉 香子著/山田 勝美著/安形 元伸著/田中 真衣著/飯塚 美穂子著/下尾 直子著
  • A5判 224頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年4月30日
  • ISBN978-4-332-70198-9

2018年度より実施の要領・指針等,2019年度より適用の保育士養成課程「社会的養護I・II」に対応。

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おいしく作り、味わうための クッキング(化学同人)

  • おいしい調理のデザイン 研究会編
  • B5判 168頁/本体2,200円
  • 発行日:2019年4月25日
  • ISBN978-4-7598-1990-8

調理実習の基礎を身につけながら,「おいしく作る」ための調理技術を修得できる.京都の有名料理人によるコラムも掲載.

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生活の色彩学(朝倉書店)

  • 橋本 令子編/石原 久代編
  • B5判 144頁/本体2,800円
  • 発行日:2019年4月1日
  • ISBN978-4-254-60024-7

家政学,生活科学の学生のための色彩学の入門テキスト。被服を中心に,住居,食など生活の色全般を扱う。オールカラー。〔内容〕生活と色/光/生理/測定/表示/調和と配色/心理/色材/文化/生活における色彩計画/付表:慣用色名

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食で読み解くヨーロッパ(朝倉書店)

  • 加賀美 雅弘著
  • A5判 176頁/本体3,000円
  • 発行日:2019年4月1日
  • ISBN978-4-254-16360-5

ヨーロッパの食文化から,地域性・自然環境・農業・都市・観光・工業・エスニック集団・グローバル化など諸現象を掘り下げ,その地誌を紐解く。写真・地図を多用。〔内容〕ムギと油脂/ジャガイモ/砂糖/ビール/トウモロコシ/コーヒー/他

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ベイズ統計学入門(朝倉書店)

  • 中妻 照雄著
  • A5判 224頁/本体3,400円
  • 発行日:2019年4月1日
  • ISBN978-4-254-12898-7

ベイズ統計学を基礎から解説,Pythonで実装。マルコフ連鎖モンテカルロ法にはPyMC3を活用。〔内容〕「データの時代」におけるベイズ統計学/ベイズ統計学の基本原理/様々な確率分布/PyMC/時系列データ/マルコフ連鎖モンテカルロ法

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解剖生理学・病理学(第一出版)

  • 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会監修/公益社団法人 日本栄養士会監修/加藤 昌彦著/近藤 和雄著/箱田 雅之著/大荷 満生著
  • B5判 288頁/本体2,800円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-8041-1392-0

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリーズとして刊行。テキストにも、参考書にも最適。

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栄養教育論(第一出版)

  • 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会監修/公益社団法人 日本栄養士会監修/小林 麻貴著/斎藤 トシ子著/川野 因著
  • B5判 160頁/本体2,200円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-8041-1390-6

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリーズとして刊行。テキストにも、参考書にも最適。

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公衆衛生学・健康管理概論(第一出版)

  • 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会監修/公益社団法人 日本栄養士会監修/武山 英麿著/中谷 弥栄子著
  • B5判 192頁/本体2,200円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-8041-1394-4

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指したシリーズとして刊行。テキストにも、参考書にも最適。

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公衆栄養学(第一出版)

  • 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会監修/公益社団法人 日本栄養士会監修/井上 浩一著/草間 かおる著/村山 伸子著
  • B5判 208頁/本体2,400円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-8041-1393-7

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリーズとして刊行。テキストにも、参考書にも最適。

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保育内容総論 -生活・遊び・活動を通して育ちあう保育を創る-(同文書院)

  • 太田 光洋編著
  • B5判変型 190頁/本体2,000円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-8103-1477-9

5領域を綜合的にとらえ,幼稚園教諭,保育士をめざす学生および現職保育者に最適。新3法令準拠。

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子ども家庭福祉の新展開 第二版(同文書院)

  • 岸井 勇雄監修/無藤 隆監修/湯川 秀樹監修/才村 純編著/加藤 博仁編著
  • B5判変型 264頁/本体2,100円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-8103-1486-1

児童福祉法改正、子ども・子育て支援法制定、等々の動静を受けて10年ぶりに改訂!

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分子栄養学(東京化学同人)

  • 板倉 弘重・/近藤 和雄編
  • B5・2色刷 200頁/本体近刊円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-8079-1673-3

各臓器に作用する食品成分の体内動態や機能性発揮の仕組を薬理学の手法で記した“食理学”の教科書。

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保育者論(光生館)

  • 北野 幸子編著/山下 文一編著/柿沼 芳枝編著/中谷 奈津子著/清水 陽子著/神長 美津子著/田村 由香著/北野 久美著/宮里 暁美著/中島 千恵子著/福田 洋子著/望月 文代著
  • A5判 192頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年3月30日
  • ISBN978-4-332-70192-7

2018年度実施の新要領等に対応。保育職の専門性を理解し保育専門職としてのキャリア・パスを考える。

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乳児保育の理論と実践(光生館)

  • 阿部 和子編著/大方 美香編著/堀 科著/岩崎 淳子著/村松 幹子著/村上 博文著/池川 正也著/阪上 節子著/杉本 一久著
  • A5判 208頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年3月30日
  • ISBN978-4-332-70196-5

2018年度実施の新要領等に対応。理論編と実践編の2部構成で、実践編では事例をあげ解説を加える。

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子どもの理解と援助(光生館)

  • 無藤 隆編著/掘越 紀香編著/丹羽 さがの編著/古賀 松香編著/川崎 徳子著/青山 昌子著/齋藤 久美子著/佐久間 路子著/野田 淳子著/荒牧 美佐子著/安藤 智子著
  • A5判 168頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年3月30日
  • ISBN978-4-332-70195-8

2018年度実施の新要領等に対応。子どもの理解と援助の理解を促し専門家としての資質・能力を高める。

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保育の心理学(光生館)

  • 無藤 隆編著/掘越 紀香編著/丹羽 さがの編著/古賀 松香編著/横山 真貴子著/山本 良子著/佐久間 路子著/塚崎 京子著/長田 瑞恵著/大神 優子著/松井 愛奈著/長谷川 真里著/齊藤 多江子著/横井 紘子著/松嵜 洋子著/若本 純子著/武田 洋子著
  • A5判 208頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年3月30日
  • ISBN978-4-332-70194-1

2018年度より実施の新要領等に対応。保育の心理学の理解を促し専門家としての資質・能力を高める。

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保育原理(光生館)

  • 小田 豊編著/神長 美津子編著/箕輪 潤子編著/砂上 史子著/馬場 耕一郎著/河合 優子著/横澤 峰紀子著/中橋 美穂著/榎沢 良彦著/安達 譲著/湯川 嘉津美著/門田 理世著/鈴木 正敏著/七木田 敦著/金 &#29599;志著/塩谷 香著
  • A5判 232頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年3月30日
  • ISBN978-4-332-70190-3

2018年度実施の新要領等に対応。保育の思想や歴史的変遷を通し理解を深める保育士養成課程の入門書。

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子ども家庭福祉(光生館)

  • 澁谷 昌史編著/加藤 洋子編著/小堀 哲郎著/田中 真衣著/志濃原 亜美著/金城 悟著/谷口 純世著/下尾 直子著/板倉 香子著/飯塚 美穂子著
  • A5判 192頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年3月30日
  • ISBN978-4-332-70197-2

保育士養成課程「子ども家庭福祉」対応。子どもの育ちを社会的に育む制度と実践について学ぶ。

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食品衛生学(第一出版)

  • 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会監修/公益社団法人 日本栄養士会監修/植木 幸英著/阿部 尚樹著
  • B5判 128頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年3月28日
  • ISBN978-4-8041-1395-1

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリーズとして刊行。テキストにも,参考書にも最適。

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疾患・病態別 臨床栄養学(第一出版)

  • 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会監修/公益社団法人 日本栄養士会監修/寺本 房子著/松崎 政三著/高橋 史江著
  • B5判 168頁/本体2,300円
  • 発行日:2019年3月28日
  • ISBN978-4-8041-1391-3

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリーズとして刊行。テキストにも,参考書にも最適。

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心理学英語精選文例集(朝倉書店)

  • デイビッド シュワープ著/バーバラ シュワープ著/高橋 雅治著
  • A5判 404頁/本体6,800円
  • 発行日:2019年3月25日
  • ISBN978-4-254-52021-7

一流の論文から厳選された約1300の例文を,文章パターンや解説・和訳とあわせて論文構成ごとに提示。実際の執筆に活かす。〔構成〕本書の使い方/質の高い英語論文を書くために/著者注/要約/序文/方法/結果/考察/表/図

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デザイン農学概論(朝倉書店)

  • 森田 茂紀編
  • A5判 200頁/本体3,300円
  • 発行日:2019年3月20日
  • ISBN978-4-254-40563-7

食料問題,環境問題,エネルギー問題など,個別的な課題に取り組んできた従来の農学を踏まえ,生物や生産物が持つ多用な機能を理解したうえで潜在的な新機能を開発し,持続可能な社会・地域・生活をデザインする新たな学問を解説。

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公衆栄養学 第7版(光生館)

  • 古畑 公編著/松村 康弘編著/鈴木 三枝編著/中嶋 加代子著/高野 美奈子著/本田 佳代子著/高松 まり子著/内堀 佳子著/宮川 淳美著/大木 和子著/及川 佐枝子著/小林 知未著/今井 具子著/吉野 佳織著/岡田 文江著/藤澤 由美子著/高橋 佳子著/須能 恵子著
  • B5判 248頁/本体3,000円
  • 発行日:2019年3月20日
  • ISBN978-4-332-02106-3

集団・地域の公衆栄養活動に必要な理論とその活用法を,管理栄養士国家試験出題基準に準拠し解説。