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ワークシートで学ぶ施設実習(同文書院)

  • 和田上 貴昭・/那須 信樹・/原 孝成編著
  • A4判 168頁/本体2,000円
  • 発行日:2019年11月
  • ISBN978-4-8103-1494-6

実習生・養成校・実習施設が共有すべき指導内容を網羅。新法令・ミニマムスタンダードVer.2対応。

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ワークシートで学ぶ保育所実習(同文書院)

  • 相浦 雅子・/那須 信樹・/原 孝成編著
  • A4判 168頁/本体2,000円
  • 発行日:2019年11月
  • ISBN978-4-8103-1493-9

実習生・養成校・実習施設が共有すべき指導内容を網羅。新法令・ミニマムスタンダードVer.2対応。

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あなたも弾ける やさしい童謡唱歌集(同文書院)

  • 木村 鈴代編著/岸川 良子・/眞島 加奈絵・/平松 愛子・/吉原 美南子・/岡本 泰寛・/中山 由里・/中川 淳一・/豊辻 晴香・/田中 美江著
  • B5判 112頁/本体1,200円
  • 発行日:2019年11月
  • ISBN978-4-8103-1489-2

楽しく弾き歌いができる易しい編曲で、楽曲解説や演奏のポイント付き。新指針を受けて唱歌も満載。

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「24時間食事思い出し法」マニュアル(同文書院)

  • 田中 平三編/「24時間食事思い出し法」 研究グループ著
  • B5判 176頁/本体3,200円
  • 発行日:2019年8月
  • ISBN978-4-8103-1491-5

栄養指導の食事調査。その精度を飛躍的に高めた、 画期的な方法論をマスターする実践的マニュアル。

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国民健康・栄養の現状(第一出版)

  • 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修
  • A4判 276頁/本体3,700円
  • 発行日:2019年7月
  • ISBN978-4-8041-1400-2

国民の栄養素等摂取状況や食生活の実態を知る唯一の資料の最新版。

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食べることへの支援 実践情報編(第一出版)

  • 田中 弥生編著/手塚 順子編著
  • B5判 160頁/本体2,600円
  • 発行日:2019年7月
  • ISBN978-4-8041-1399-9

介護施設での、栄養士や管理栄養士、これから食介護に携わる方に、お読みいただきたい1冊です。

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食べることへの支援 基本情報編(第一出版)

  • 田中 弥生編著/手塚 順子編著
  • B5判 112頁/本体2,200円
  • 発行日:2019年7月
  • ISBN978-4-8041-1398-2

介護施設での、栄養士や管理栄養士、これから食介護に携わる方に、お読みいただきたい1冊です。

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子どもの睡眠ガイドブック(朝倉書店)

  • 駒田 陽子編著/井上 雄一編著
  • B5判 頁/本体4,700円
  • 発行日:2019年7月
  • ISBN978-4-254-30119-9

子どもの健康や学力・体力の向上に睡眠は重要である。子どもの睡眠の基礎知識,睡眠障害の病態生理・治療について幅広く概説。〔内容〕眠りは命の源/生体リズムと心身の健康/日本の子どもの眠りと睡眠教育/臨床編(子どもの眠りの病気)

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栄養関係法規集(建帛社)

  • 栄養関係法規集 編集委員会編
  • A5判 344頁/本体2,600円
  • 発行日:2019年7月
  • ISBN978-4-7679-6213-9

2019年6月現在の法令,通知に準拠。栄養士・管理栄養士養成校の副読本,現職関連職種の方の必携本。

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健康食品・サプリ[成分]のすべて<第6版>(同文書院)

  • 田中 平三監訳/門脇 孝監訳/久代 登志男監訳/篠塚 和正監訳/山田 和彦監訳/松本 吉郎監訳/尾崎 治夫監訳/渡邉 和久監訳
  • B5判変型 1360頁/本体9,800円
  • 発行日:2019年7月
  • ISBN978-4-8103-3182-0

約1200の食品・サプリ・ビタミン等を収載。有効性、安全性、医薬品との相互作用等を網羅。

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ウナギの科学(朝倉書店)

  • 塚本 勝巳編著
  • A5判 240頁/本体4,000円
  • 発行日:2019年6月
  • ISBN978-4-254-48502-8

滋養強壮によい食べ物として珍重される一方で,いまだ謎に包まれているウナギについて,文化史や生態,漁業・養殖,資源の保全などさまざまな側面から解説。〔内容〕人とウナギ/回遊/産卵/漁業/国際取引と国際規制/養殖/栄養/他

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アディクション・サイエンス(朝倉書店)

  • 宮田 久嗣編著/高田 孝二編著/池田 和隆編著
  • B5判 308頁/本体7,400円
  • 発行日:2019年6月
  • ISBN978-4-254-52025-5

アルコール健康障害対策基本法の制定やIR推進法案の可決等により,社会的関心が高まっている依存症・嗜癖(アディクション)について,基礎研究の最前線の姿を伝えるとともに臨床実践のあるべき姿を探る。

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病態栄養専門管理栄養士のための病態栄養ガイドブック(南江堂)

  • 日本病態栄養 学会編
  • B5判 414頁/本体3,900円
  • 発行日:2019年6月
  • ISBN978-4-524-24892-6

日本病態栄養学会による「病態栄養専門管理栄養士」認定のための教育セミナー指定テキスト。

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スポーツ栄養学(化学同人)

  • 田中 紀子編/平野 直美編
  • B5判 210頁/本体2,700円
  • 発行日:2019年5月31日
  • ISBN978-4-7598-1905-2

この分野で必要な解剖生理学,栄養学の基礎を押さえ,アスリート,一般の人たちへの栄養指導を解説する.

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ブリ類の科学(朝倉書店)

  • 虫明 敬一編
  • A5判 212頁/本体3,800円
  • 発行日:2019年5月10日
  • ISBN978-4-254-48501-1

縁起の良い出世魚の代表として日本で古くから食されてきたブリについて,文化史や生態,養殖技術などさまざまな側面から解説。〔内容〕日本人の食文化/ブリ漁の歴史/生態/天然種苗と人工種苗/栄養/加工と利用/流通・価格/他

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観光の事典(朝倉書店)

  • 白坂 蕃編
  • A5判 464頁/本体10,000円
  • 発行日:2019年5月10日
  • ISBN978-4-254-16357-5

人間社会を考えるうえで重要な視点になってきた観光に関する知見を総合した,研究・実務双方に役立つ観光学の総合事典。観光の基本用語から経済・制度・実践・文化までを網羅する全197項目を,9つの章に分けて収録する。〔内容〕観光の基本概念/観光政策と制度/観光と経済/観光産業と施設/観光計画/観光と地域/観光とスポーツ/観光と文化/さまざまな観光実践〔読者対象〕観光学の研究者, 観光学専攻の学生・大学院生,観光行政・観光産業に携わる人,関連資格をめざす人

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受験必修過去問集2020(女子栄養大学出版部)

  • 女子栄養大学 管理栄養士国家試験対策委員会編
  • B5判 512頁/本体3,300円
  • 発行日:2019年5月
  • ISBN978-4-7895-2444-5

新ガイドライン(2019年3月実施)に対応した最新の国試対策本。5年分の過去問全1000問を完全収載。

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新版 ビギナーのための微生物実験ラボガイド(講談社)

  • 中村 聡著/中島 春紫著/伊藤 政博著/道久 則之著/八波 利恵著
  • A5判 224頁/本体2,700円
  • 発行日:2019年5月
  • ISBN978-4-06-513599-0

学部生,高専生向けのテキストとしても最適の1冊。微生物実験の座右の書。

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栄養教諭論(建帛社)

  • 金田 雅代編著
  • B5判 224頁/本体2,800円
  • 発行日:2019年5月
  • ISBN978-4-7679-2116-7

学習指導要領改訂に伴い内容の全面的に刷新。「食に関する指導の手引」第二次改訂版対応。

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フードシステム入門(建帛社)

  • 薬師寺 哲郎編著/中川 隆編著
  • B5判 160頁/本体2,200円
  • 発行日:2019年5月
  • ISBN978-4-7679-0636-2

大学1〜2年次の学生を対象にした食料経済学の入門書。食,及び食産業をめぐる最新の動向,

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演習 保育内容「言葉」(建帛社)

  • 戸田 雅美編著
  • A5判 176頁/本体1,600円
  • 発行日:2019年5月
  • ISBN978-4-7679-5102-7

豊富な事例等から領域「言葉」の基礎的事項と指導法の理解を深める。新要領,指針に準拠。

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子どもの保健(光生館)

  • 岩田 力編著/細井 香編著/小国 美也子著/益邑 千草著/宮島 祐著/工藤 佳代子著/及川 郁子著/鳥海 弘子著
  • A5判 216頁/本体2,000円
  • 発行日:2019年4月30日
  • ISBN978-4-332-70201-6

2019年度より適用の保育士養成課程「子どもの保健」「子どもの健康と安全」に対応の教科書。

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社会的養護I・II(光生館)

  • 谷口 純世編著/加藤 洋子編著/志濃原 亜美編著/小堀 哲郎著/板倉 香子著/山田 勝美著/安形 元伸著/田中 真衣著/飯塚 美穂子著/下尾 直子著
  • A5判 224頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年4月30日
  • ISBN978-4-332-70198-9

2018年度より実施の要領・指針等,2019年度より適用の保育士養成課程「社会的養護I・II」に対応。

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おいしく作り、味わうための クッキング(化学同人)

  • おいしい調理のデザイン 研究会編
  • B5判 168頁/本体2,200円
  • 発行日:2019年4月25日
  • ISBN978-4-7598-1990-8

調理実習の基礎を身につけながら,「おいしく作る」ための調理技術を修得できる.京都の有名料理人によるコラムも掲載.

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生活の色彩学(朝倉書店)

  • 橋本 令子編/石原 久代編
  • B5判 144頁/本体2,800円
  • 発行日:2019年4月1日
  • ISBN978-4-254-60024-7

家政学,生活科学の学生のための色彩学の入門テキスト。被服を中心に,住居,食など生活の色全般を扱う。オールカラー。〔内容〕生活と色/光/生理/測定/表示/調和と配色/心理/色材/文化/生活における色彩計画/付表:慣用色名

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食で読み解くヨーロッパ(朝倉書店)

  • 加賀美 雅弘著
  • A5判 176頁/本体3,000円
  • 発行日:2019年4月1日
  • ISBN978-4-254-16360-5

ヨーロッパの食文化から,地域性・自然環境・農業・都市・観光・工業・エスニック集団・グローバル化など諸現象を掘り下げ,その地誌を紐解く。写真・地図を多用。〔内容〕ムギと油脂/ジャガイモ/砂糖/ビール/トウモロコシ/コーヒー/他

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ベイズ統計学入門(朝倉書店)

  • 中妻 照雄著
  • A5判 224頁/本体3,400円
  • 発行日:2019年4月1日
  • ISBN978-4-254-12898-7

ベイズ統計学を基礎から解説,Pythonで実装。マルコフ連鎖モンテカルロ法にはPyMC3を活用。〔内容〕「データの時代」におけるベイズ統計学/ベイズ統計学の基本原理/様々な確率分布/PyMC/時系列データ/マルコフ連鎖モンテカルロ法

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添削形式で学ぶ科学英語論文 執筆の鉄則51(講談社)

  • 斎藤 恭一著
  • A5判 144頁/本体2,300円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-06-153898-6

英語論文が自分で書ける! 自分で添削できる! 優れた研究者になるために必須の論文作成術を伝授。

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イラストで学ぶ 高齢者リハビリテーション栄養(講談社)

  • 若林 秀隆著
  • A5判 144頁/本体2,400円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-06-515447-2

見開き構成とやさしいイラストで、気になるところからスイスイ読める。

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子ども家庭支援論(建帛社)

  • 植木 信一編著
  • A5判 176頁/本体1,900円
  • 発行日:2019年4月
  • ISBN978-4-7679-5109-6

家庭機能が果たされるための支援を主眼に,多様なニーズへのアプローチを解説。巻末に事例集付き。