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栄養・健康データハンドブック 2020/2021(同文書院)

  • 藤澤 良知編著
  • A5判 532頁/本体3,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-8103-1499-1

栄養従事者に必要な法規、各種統計データを毎年更新 。管理栄養士国家試験対策用にも使える必携書。

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ステップアップ臨床栄養学実習(建帛社)

  • 桑原 節子編著/永井 徹編著
  • B5判 128頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0653-9

管理栄養士養成課程の教科書。栄養診断,栄養・食事計画の立案から実践までの一連の過程を学ぶ。

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特別支援教育・障害児保育入門(建帛社)

  • 咲間 まり子編著
  • B5判 160頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-5125-6

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音楽表現(建帛社)

  • 駒 久美子編著/味府 美香編著
  • B5判 160頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-5120-1

幼稚園教諭教職課程における領域「表現」(音楽)の専門的事項に関する科目に対応。

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栄養指導論(建帛社)

  • 相川 りゑ子編著
  • B5判 176頁/本体2,300円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0667-6

栄養士課程「栄養指導論」の教科書。現状の栄養士教育に即した内容にまとめる。

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社会・環境と健康:公衆衛生学(建帛社)

  • 北田 善三編著/須崎 尚編著
  • B5判 208頁/本体2,500円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0670-6

「社会・環境と健康」の範囲を網羅しつつコンパクトに収載。最新の法令,統計に対応した改訂版。

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臨床栄養管理(建帛社)

  • 渡邉 早苗編著/寺本 房子編著/松崎 政三編著
  • B5判 264頁/本体2,900円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0650-8

管理栄養士国試ガイドライン準拠。栄養治療の専門職として必要な全般的な知識と技術を詳述。

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ライフステージ栄養学(建帛社)

  • 稲山 貴代編著/小林 三智子編著/角谷 雄哉編著
  • B5判 240頁/本体3,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0652-2

管理栄養士養成課程対応「応用栄養学」のテキスト。要点をおさえてわかりやすく解説。

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栄養学総論(建帛社)

  • 林 淳三編著/倉沢 新一執筆協力/阿左美 章治執筆協力
  • B5判 216頁/本体2,500円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0665-2

「日本人の食事摂取基準(2020年版)」ほか最新知見に沿った四訂版。

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健康・調理の科学(建帛社)

  • 大越 ひろ編著/高橋 智子編著
  • B5判 216頁/本体3,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0651-5

心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか,調理の科学と健康の科学から「食事」を考える。

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はじめて学ぶ社会福祉(建帛社)

  • 松本 峰雄編著/小野澤 昇編著
  • A5判 200頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-5122-5

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栄養教育・指導実習(建帛社)

  • 関口 紀子編著
  • B5判 136頁/本体2,100円
  • 発行日:2020年4月
  • ISBN978-4-7679-0679-9

PDCAサイクルに基づく栄養教育・指導の流れに豊富な事例を盛り込んだ解りやすい内容。

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基礎栄養学 第4版(講談社)

  • 木戸 康博編/桑波田 雅士編/原田 永勝編
  • B5判 208頁/本体2,600円
  • 発行日:2020年3月35日
  • ISBN978-4-06-518043-3

食事摂取基準2020準拠。生化学や食品学とのつながりもわかりやすく解説。国試,コアカリ対応。

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応用栄養学(第3版)(化学同人)

  • 山下 絵美著/奥田 あかり著/上山 恵子編著/尾関 清子原著
  • B5判 194頁/本体2,200円
  • 発行日:2020年3月31日
  • ISBN978-4-7598-1862-8

栄養ケア・マネジメントを理解し,ライフステージごとの栄養管理をより丁寧に学ぶための一冊.

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教育原理(光生館)

  • 坂越 正樹編著/湯川 秀樹編著/湯川 嘉津美編著/神長 美津子編著/山瀬 範子著/東野 充成著/山下 文一著/太田 俊己著/松元 健治著/石黒 万里子著
  • A5判 224頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年3月30日
  • ISBN978-4-332-70191-0

教育全般を取り上げ、幼稚園教員養成課程と保育士養成課程の両方で活用できる教育の入門書。

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栄養教育論(光生館)

  • 岡崎 光子著/太田 優子著/吉野 佳織著/服部 浩子著/板東 絹恵著/坂井 真奈美著/山王丸 靖子著/辻 雅子著/小河原 佳子著/大山 珠美著
  • B5判 208頁/本体2,400円
  • 発行日:2020年3月30日
  • ISBN978-4-332-03044-7

健康管理に重要な栄養教育の理論とモデルを学び、実践するための基本的な能力を養う。

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新調理学プラス(光生館)

  • 松本 美鈴編著/平尾 和子編著/藤谷 朝実著/谷澤 容子著/吉村 美紀著/江口 智美著/大田原 美保著/香西 みどり著/長尾 慶子著/近堂 知子著/真部 真里子著/石井 克枝著/久木野 睦子著/若林 素子著/杉山 久仁子著
  • B5判 232頁/本体2,500円
  • 発行日:2020年3月30日
  • ISBN978-4-332-05043-8

調理の一般知識,生活の質を向上させる献立作り,様々な地域の調理文化など調理学の世界を解説。

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公衆栄養学 第8版(光生館)

  • 古畑 公編著/松村 康弘編著/鈴木 三枝編著/長幡 友実著/小田 雅嗣著/白川 海恋著/高松 まり子著/内堀 佳子著/宮川 淳美著/及川 佐枝子著/小林 知未著/今井 具子著/吉野 佳織著/岡田 文江著/須能 恵子著/小林 陽子著/藤澤 由美子著/高橋 佳子著
  • B5判 240頁/本体3,000円
  • 発行日:2020年3月30日
  • ISBN978-4-332-02107-0

集団・地域の公衆栄養活動に必要な理論とその活用法を,管理栄養士国家試験出題基準に準拠し解説。

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子どもの豊かな明日を育む教育原理(光生館)

  • 小田 豊監修/余公 敏子著/余公 裕次著
  • A5判 164頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年3月30日
  • ISBN978-4-332-51055-0

幼稚園・保育所・幼保連携型認定こども園の制度と教育・保育内容を解説し,それぞれの実践を紹介。

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学校保健概論 第3版(光生館)

  • 渡邉 正樹編著/山本 浩二著/辻 立世著/梶岡 多恵子著/西牧 謙吾著/新井 猛浩著/釆女 智津江著/堀部 美穂著/西牧 眞里著/荒井 信成著/楠本 久美子著/物部 博文著
  • A5判 216頁/本体2,000円
  • 発行日:2020年3月30日
  • ISBN978-4-332-52023-8

学校保健の内容を精選し基礎・基本を簡潔にまとめたテキスト。新学習指導要領を盛り込んだ最新版。

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子どもの食と栄養(講談社)

  • 青木 三惠子編著
  • B5判 272頁/本体2,600円
  • 発行日:2020年3月25日
  • ISBN978-4-06-516751-9

人生に大きな影響を与える乳幼児期の「食と栄養」に関する保育の教科書。

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応用栄養学 第6版(講談社)

  • 木戸 康博編/小倉 嘉夫編/眞鍋 祐之編
  • B5判 288頁/本体2,800円
  • 発行日:2020年3月25日
  • ISBN978-4-06-518044-0

食事摂取基準2020準拠。栄養管理プロセスによる栄養診断も更新。栄養診断の事例も豊富。

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公衆栄養学概論 第2版(講談社)

  • 友竹 浩之編/郡 俊之編
  • B5判 176頁/本体2,600円
  • 発行日:2020年3月25日
  • ISBN978-4-06-518098-3

行政栄養士に必須の公衆栄養プログラムの実施がわかる。データ更新と食事摂取基準2020準拠の改訂版。

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臨床栄養学概論 第2版(講談社)

  • 友竹 浩之編/塚原 丘美編
  • B5判 192頁/本体2,600円
  • 発行日:2020年3月25日
  • ISBN978-4-06-518097-6

疾患の原因・症状と食事療法をつなげて考えられる献立例も掲載。食事摂取基準2020準拠の改訂版。

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栄養薬学・薬理学入門 第2版(講談社)

  • 川添 禎浩編/古賀 信幸編
  • B5判 256頁/本体2,800円
  • 発行日:2020年3月17日
  • ISBN978-4-06-516634-5

栄養学に必要な薬の知識を、基本的なことから学べると好評テキストのフルカラー改訂版。

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新・栄養学総論 第2版(講談社)

  • 友竹 浩之編/桑波田 雅士編
  • B5判 176頁/本体2,600円
  • 発行日:2020年3月17日
  • ISBN978-4-06-518096-9

栄養学の基本となる栄養素の消化、吸収、代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説した教科書

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新 近森栄養ケアマニュアル(医歯薬出版)

  • 近森 正幸監修/宮澤 靖編/宮島 功編/内山 里美編
  • B5判 336頁/本体4,500円
  • 発行日:2020年3月
  • ISBN978-4-263-70796-8

近森病院の最先端の栄養ケアをこの一冊に凝縮!

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新臨床栄養学(医歯薬出版)

  • 本田 佳子編
  • B5判 504頁/本体3,800円
  • 発行日:2020年3月
  • ISBN978-4-263-70794-4

栄養ケアマネジメントにウエイトを置いた好評テキスト第4版!

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栄養食事療法の実習(医歯薬出版)

  • 本田 佳子編
  • B5判 312頁/本体2,700円
  • 発行日:2020年3月
  • ISBN978-4-263-70792-0

栄養アセスメント・栄養ケアプラン・栄養ケアに重点をおいた好評テキスト最新版!

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新食品衛生学要説(医歯薬出版)

  • 廣末 トシ子編/安達 修一編
  • B5判 272頁/本体2,800円
  • 発行日:2020年3月
  • ISBN978-4-263-70749-4

定評ある食品衛生学テキストの2020年版!最新情報を盛り込みバージョンアップ!