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健康・栄養系の総記 栄養 臨床栄養（予防を含む） 栄養に関する基礎医学 保健・衛生 健康 食品 調理 料理 生活系の総記 生活・家政学一般 生活経営・経済 家族の生活 保育・幼児教育 生活福祉 生活環境 衣生活 住生活 家庭科教育 両方の系統にまたがるもの

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養成課程の見直し，感染症対策や事故防止のための新ガイドライン，障害者差別解消法等を繰込んだ。

5領域を綜合的にとらえ，幼稚園教諭，保育士をめざす学生および現職保育者に最適。新3法令準拠。

食品成分を人体への栄養，安全，機能の面から理解できる。食品の安全性について解説。

健康・栄養に関するデｰタを正しく読み，合理的な意思決定や行動に必要な統計的思考法を養う。

生活習慣病の予防と運動療法など，またスポｰツ競技における記録樹立などのために重要な、運動生理学を基礎から学べる．

国民の栄養素等摂取状況や食生活の実態を知る唯一の資料の最新版。

子どもの視点から保育を考え見直すことが，安心してすごせる保育につながることを実践的に提案。

“ヒトを対象としたアセスメント→指導”をイメｰジできる「運動生理学」のテキスト。

管理栄養士の行う公衆栄養活動で必要な知識の整理を行い技能が身につくよう配慮したテキスト。

VDT症候群，腰痛，肩こりによるメンタルヘルス不調を予防する．身体の基礎知識から，運動療法と栄養改善を合わせた指導法を学ぶ．

体重、身長を計測して作られた表を基に、対象者の発育の状態を評価、栄養指導を行えるよう解説。

中高生に知っておいてほしい科学研究の基本的な心構えをまとめた初めての本．対話とケｰススタディを中心に親しみやすく研究倫理の基本をまとめた．

好評の『元素検定』の続編，『元素検定2』が刊行．知っているようで意外と知らない「元素にまつわる問題」をイラストや写真を交えて解説．

ニホニウムを含む118個の元素すべてについて解説．現代生活でどのように元素が活用されているか，最新テクノロジｰとともに紹介．

病院・施設ごとに不統一であった栄養管理のプロセス・用語を統一した一冊。

バランスガイドの活用法を対象別に詳しく解説。

小学校低学年までのアレルギｰ患児に対し、安全に配慮したお弁当・おやつのメニュｰ集。

2017年告示の要領，指針改訂(定)準拠。子どもの視点から保育内容を理解できるように記述。

栄養管理プロセスにおける栄養診断を踏まえた栄養教育の展開を目指し，ライフステｰジを大改訂．

英国絵本の伝統を築いた作家たちを取り上げ，作家の人柄やエピソｰド，絵や文章に隠された意味について，ユｰモアを湛えながら解説．〔内容〕絵本前史／R.コｰルデコット／L.L.ブルック／W.ニコルソン／(作品論を中心に)B.ポタｰ

多岐にわたる実験心理学の研究法・実験手続きを1冊で総覧。各項目2ないし4頁で簡潔に解説。専門家・学生から関心のある多様な分野の研究者にも有用な中項目事典。

一度悪くなった腎臓は、元の状態に戻すことができないため、適切な治療と食事管理が不可欠です。

様々な毒を擬人化したオリジナル毒キャラクタｰたちが紹介．楽しみながら毒について詳しくなれる．

日本家政学会，家政学原論部会の設立50周年を期して刊行。家政学原論の講義の教科書としても使用できる。

受容器・脳・認知それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から，生涯発達，健康・医療分野，産業への応用まで解説〔内容〕知覚・認知／受容機構／神経伝達と脳機能／子供と高齢者の味覚・嗅覚／臭気環境／食品・香粧品産業

情動が及ぼす影響と効果について具体的な事例を挙げながら解説。芸術と言語への新しいアプロｰチを提示。〔内容〕美的判断の脳神経科学的基盤／芸術における色彩と脳の働き／脳機能障害と芸術／音楽を聴く脳・生み出す脳／アプロソディア

平成29年告示の要領，指針改訂(定)対応。根拠に基づく論述により答えを導く。課題追求型の授業に。

日本栄養士会が新たに唱える栄養ケアプロセスと栄養診断。実際に現場で活用する管理栄養士に。

幼稚園教諭かつ栄養士である著者が，保育者，園の栄養士・給食調理員，家庭を食育と保育でつなぐ。

平成29年告示の幼稚園教育要領，保育所保育指針，幼保連携型認定こども園教育・保育要領に沿った改訂版。