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食品衛生の基礎から食品衛生法など食に関する法律についてよくわかる．

管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリｰズとして刊行。テキストにも，参考書にも最適。

「NR・サプリメントアドバイザｰ」認定試験の公認テキスト最新版

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専門知識を学び始める前に、押さえておきたい基礎知識を楽しく解説。

何かと問題の多い給食管理実習を円滑に，かつ効果的に進めていくために工夫されたテキスト。

管理栄養士国家試験出題基準に沿って，要点を分かりやすく解説

現代の家族と子育ての課題を捉え、保育専門職に求められる支援の原理と方法を習得する。

給食管理・給食経営の実務に不可欠な資料・情報・デｰタをまとめた便利なハンドブック。

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病院食を成分系・分粥系他に分けて構成。献立作成と展開の手順は学生にわかりやすいシンプルさ。

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管理栄養士・栄養士を目指す学生のために，食品学総論の分野をわかりやすく解説。演習問題も収録。

人体を健康に機能させるために人体自らがつくりだす物質「ホルモン」に関するノンフィクション．

初心者でも弾き歌いができるよう、運指方法を大幅に改善し改訂。保育実習や実技試験に最適の一冊。

公衆衛生の実際について実験・実習を通して理解する。

「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に準拠．第3版の刊行後に新しくなった栄養・健康施策へ対応できるよう，内容を刷新した．

より正確で，より学びやすい教育原理のテキストを目指して各章の記述を見直した。

最新の診療報酬改定，介護報酬改定などに対応した改訂版。

実際の帳票類を通して給食運営管理の全体像を把握し，体系的に学ぶ実習書。

管理栄養士養成向け教科書。2015年以降の新しい栄養学知見を加えて全編の内容を見直した。

保育実習(施設)に対応したテキスト。実習対象の全施設種別を網羅して丁寧に解説した。

素材・成分1,200超！相互作用3,012件の科学的根拠にもとづく正確な情報を掲載。