初心者でも弾き歌いができるよう、運指方法を大幅に改善し改訂。保育実習や実技試験に最適の一冊。
管理栄養士・栄養士養成課程教科書。最新統計・法令等に沿う五訂第2版。
第四次食育推進基本計画に対応の四訂第2版。
公衆衛生の実際について実験・実習を通して理解する。
同文書院より50年以上にわたり愛用されてきたベストセラーが、今回10年ぶりに全面改訂!調理科学の最新知見を調理実践へと結ぶ、唯一無二の教科書・参考書として、教育の場や食関連の職場で必携です。
神長美津子・湯川秀樹・鈴木みゆき・山下文一編著、A5判、192頁、本体1,800円、ISBN978-4-332-51052-9 幼稚園教諭・保育教諭・保育士の仕事をわかりやすく解説。専門職としての保育者の在り方を提案。