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家政学図書目録刊行会
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- 2021年版 生活・健康・栄養図書総目録が発行されました。
当刊行会にて発行しております生活・健康・栄養図書総目録の2020年版が発行されました。 生活・健康・栄養関連の図書情報が網羅された最新版となります。 お求めの際はお近くの書店までお願いいたします。
最新刊案内
給食経営管理論(第一出版)
- 三好 恵子編著／山部 秀子編著／平澤 マキ編著
- 320頁
- 本体3,000円
- ISBN978-4-8041-1436-1
効率的な経営管理，マｰケティング・顧客管理への展開など社会ニｰズに応える充実した内容。
実践給食マネジメント論(第一出版)
- 高城 孝助編著／松月 弘恵編著／三好 恵子編著
- B5判 368頁
- 本体3,000円
- ISBN978-4-8041-1437-8
実践に役立つ内容を重視し，現場で即戦力になれる管理栄養士の育成に最適のテキスト。
基礎栄養学(第一出版)
- 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会監修／公益社団法人 日本栄養士会監修／鈴木 和春著／鈴木 孝子著／梶田 泰孝著
- B5判 152頁
- 本体2,000円
- ISBN978-4-8041-1438-5
管理栄養士・栄養士の資質の向上を目指した新シリｰズとして刊行。テキストにも，参考書にも最適。
生化学(第一出版)
- 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会監修／公益社団法人 日本栄養士会監修／佐々木 康人著／薗田 勝著／中村 彰男著
- B5判 192頁
- 本体2,200円
- ISBN978-4-8041-1439-2
管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリｰズとして刊行。テキストにも，参考書にも最適。
近刊情報
「NEW調理と理論 第二版」(同文書院)
同文書院より50年以上にわたり愛用されてきたベストセラーが、今回10年ぶりに全面改訂！調理科学の最新知見を調理実践へと結ぶ、唯一無二の教科書・参考書として、教育の場や食関連の職場で必携です。
専門職としての保育者―保育者の力量形成に視点をあてて(光生館)
神長美津子・湯川秀樹・鈴木みゆき・山下文一編著、A5判、192頁、本体1,800円、ISBN978-4-332-51052-9 幼稚園教諭・保育教諭・保育士の仕事をわかりやすく解説。専門職としての保育者の在り方を提案。
