主な疾患の病態と,それらの患者に対する適切な栄養治療を解説。管理栄養士国家試験出題基準対応。
集団・地域の公衆栄養活動に必要な理論とその活用法を,管理栄養士国家試験出題基準に準拠し解説。
人びとの生活実態を明らかにし住居のあり方を学ぶ住居学の基礎テキスト。最新情報に更新の第2版。
幼稚園教諭や保育士,保育教諭の職務内容を解説し,保育者としての力量形成の必要性を述べる。
同文書院より50年以上にわたり愛用されてきたベストセラーが、今回10年ぶりに全面改訂!調理科学の最新知見を調理実践へと結ぶ、唯一無二の教科書・参考書として、教育の場や食関連の職場で必携です。
神長美津子・湯川秀樹・鈴木みゆき・山下文一編著、A5判、192頁、本体1,800円、ISBN978-4-332-51052-9 幼稚園教諭・保育教諭・保育士の仕事をわかりやすく解説。専門職としての保育者の在り方を提案。